Bolo de Caramelo

Este bolo, é um dos meus perferidos, é bom, muito bom, mesmo mesmo muito bom.......é bom......é delicioso.....é fantástico.....e por aí fora.....

Claro que não poderia deixar de ser um bolo do FLAGRANTE DELICIA.

Fiz algumas alterações, poucas , mas depois coloco aqui a receita, ou então quem estiver com vontade de comer uma fatia, visitem o famoso Blog.

Aqui vai a foto

A ultima fatia foi disputada entre mim e o meu marido.

Ingredientes:

Bolo

250g de açúcar mascavado (150 g para a massa +100g para caramelizar) * usei 200g de açúcar amarelo (100g para a massa+ 100g para caramelizar)

200ml de natas

100g de manteiga amolecida

150g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento

2 gemas * usei 3

3 claras

Uma pitada de sal

1/2 vagem de baunilha * usei essência de baunilha, cerca de 7 gotas

1/4 de colher de chá de cardomono moído * não usei

Cobertura Toffe

100g de açúcar mascavado (usei açúcar amarelo)

250ml de natas

1 colher de chá de manteiga (este ingrediente não consta na receita original)

Preparação:

Ferver a nata numa panela.

Pôr os 100g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta ligeiramente (fica com um aspeto melado). Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar, juntar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicione o caramelo e as gotas de baunilha.

Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.

Colocar a massa numa forma redonda untada e enfarinhada.

Cozer cerca de 20 a 30m, fazer o teste do palito.

Preparação do Toffe:

Ferver a nata.

Pôr os 100g de açúcar num tacho em lume brando, até que derreta ligeiramente.

Verter a nata aos poucos e a manteiga, mexendo bem até que fique um creme homogéneo.

Verter este creme sobre o bolo e decorar com nozes ou amendoins ou o que a sua imaginação ditar :D

Bolo de Cookies de chocolate

Há quem goste, há quem não goste, há aqueles que gostam mais ou menos e há aqueles que gostam de os fazer mesmo sabendo que não são apreciadores de cheese cake, é o meu caso e pronto.

Quando vi este bolo no blog THE COOKIE SHOP, pensei: tenho que experimentar fazer este bolo.

Fui um pouco preguiçosa, mas depois explico porquê, mas agora deixo-vos aqui, a foto do bolo.....

:D

http://thecookieshop.wordpress.com/category/bolos/

A receita consta no link acima.

Confesso que não fiz a receita toda, ou seja, só fiz o creme, mas para uma próxima faço os cookies como na receita original, pois deve ficar bem melhor.
Reparei que fazendo com os cookies que comprei não é necessário fazer a receita toda do creme, bastava meia receita, pois sobrou-me muito creme ou então gastava mais bolachas e ficava com o bolo mais largo.
Quanto ao açúcar, também não coloquei o que estava na receita original, só deitei 3 colheres de sopa.
Queijo, também não foi o mascarpone, não havia no supermercado, portanto comprei Philadelphia.



Ingredientes utilizados

http://www.cenarios-gulosos.pt/ Costumo comprar aqui alguns dos ingredientes, tem coisas espetaculares e as natas que comprei lá (pacote cor de rosa) são fantásticas.



Bolachas do Pingo Doce





Tarte de caramelo

Querido Pai Natal, vou querer um saco de pasteleiro......

Fazer estes bicos de merengue com acessórios que são para desenrascar, perco a paciência.....

Hoje, é dia de sardinhada lá em casa.

Depois das sardinhas, cai mesmo bem uma sobremesa ( para mim as sobremesas caiem sempre bem, até no final de uma salada de atum).

Resolvi fazer esta tarte de caramelo, é a primeira vez e parece que calhou bem, mas ainda não provei.

Aqui vai a foto.... :D

Esta tarde é do Flagrante Delicia (mais uma vez)

Depois coloco aqui a receita, fiz algumas alterações da receita original.

:D

Bem........, esta tarte é doce, muito doce, para a próxima vou ter de cortar no açucar, mas aqui vai a receita:

Ingredientes:

Para a massa de chocolate

125g de farinha

36 g de açúcar em pó ( usei açúcar branco normal, não tinha outro na altura)

75 g de manteiga cortada aos cubinhos

1 gema

1 colher de água fria (colher de sopa)

15g de cacau ( usei chocolate em pó)

Para o recheio de caramelo

150g de açúcar

30ml de sumo de limão

Raspa de 1/4 de limão

20g de maizena

5 gemas

180 ml de nata (usei 200ml)

90 ml água

Preparação:

Misturar os ingredientes secos.

Juntar a manteiga com as pontas dos dedos e formar umas migas.

Juntar a gema e a água

Amassar tudo em superficie polvilhada com farinha e refrigerar durante 30m ou mais.

Estender a massa e forrar uma forma de fundo amovivel.

Picar com um garfo os lados e o fundo da massa, para que não cresça durante a cozedura.

Coze durante uns 15  a 20 m em forno pré aquecido a 180ºC.

Reservar.

(Esta massa é um pouco dificil de pegar nela, quando estendida. Eu não consegui, de maneira que coloquei a massa na forma da mesma maneira que se coloca a massa de bolacha, ou seja, fui colocando pequenas quantidades de massa e calcando com os dedos até forrar a forma por completo)

Recheio de caramelo

Fazer um caramelo com o açúcar, juntar a nata quente (cuidado que salpica) e mexer até que se dissolva.

Juntar a maizena dissolvida na água, o sumo de limão e a raspa.

Levar ao lume e engrossar.

Retirar do lume, mexer um pouco até que arrefeça e juntar as gemas batidas.

Merengue

4 claras (usei 5)

250g de açúcar (usei 200g)

Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, até que a mistura tenha uma consistência firme.

Baixar o forno para 150ºC.

Rechear a massa e cobrir com o merengue. Levar ao forno até secar o merengue. 

Bolo de chocolate com água das pedras - framboesa ?:D

Pois é, este bolo é praticamente igual ao bolo de chocolate com cobertura de ganache, a diferença é que este, em vez de levar o óleo e o leite, leva uma garrafa de água das pedras com sabor a framboesa.
Aquecer a água e dissolver o chocolate em pó.

Esta dica, foi dada por uma amiga que tem umas ideias fabulosas e um jeitão para a cozinha.

Decorei com Phingers de chocolate e borboletas em hóstia.

Torta de Viana

Este bolo era para ser uma torta enrolada, mas como da primeira vez que fiz, em vez de ficar enrolada ficou escangalhada, decidi cortar a meio e colocar uma parte por cima da outra. (as enroladas não são comigo, mas vou tentar outra vez) :D

Esta torta é deliciosa, é feita com açúcar mascavado claro e muitos, muitos ovos moles.:D

Ingredientes:

Para os ovos moles
8 gemas
8 colheres de sopa de água
8 colheres de sopa de açucar branco

Para a torta
4 ovos
3 gemas
120g de farinha
140g de açucar mascavado claro
Margarina para untar
Açucar em pó
Papel vegetal

Preparação:

Ovos moles
Envolver as gemas com o açúcar branco e a água.
Levar a lume brando e deixar ferver, mexendo lentamente. Retirar e arrefecer.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e barrar com margarina.
Pré aquecer o forno a 180ºC.

Torta
Bater os ovos com as gemas e o açúcar mascavado claro, por 15 m. Misturar a farinha peneirada na massa.
Deitar no tabuleiro e levar ao forno por 12 a 15m.
Desenformar sobre um pano húmido polvilhado com açúcar e deixar arrefecer ligeiramente.
Retirar o papel vegetal á massa e barrar com os ovos moles. Enrolar com a ajuda do pano e levar ao frigurifico cerca de 20 a 25 m.
Retirar o pano e polvilhar com açucar em pó, com a ajuda de um coador.

Bolo de chocolate com cobertura de ganache

A minha filhota Matilde e a minha sobrinha Catarina, fazem anos no mesmo dia.

No dia em que a Catarina fez 18 anos e a Matilde 6, fiz um bolo simples de chocolate com uma cobertura de ganache.

Também já experimentei com a cobertura de brigadeiro e fica uma delicia, uma autêntica bomba CHOC

Fiz com duas formas redondas de tamanhos diferentes, decorei com flores de hóstia e açúcar dourado.

:D

Ingredientes:

6 ovos inteiros
1 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de leite

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, juntar o óleo, misturar tudo muito bem.
Aquecer o leite e dissolver o chocolate no leite, juntar ao preparado anterior. Por fim adicionar a farinha.
Depois de tudo misturado, a massa fica cheia de bolhinhas.
Levar ao forno numa forma redonda untada e enfarinhada, cerca de 40 m, fazer o teste do palito.
Este bolo fica húmido no centro e com uma casquinha estaladiça dos lados.

Estas quantidades de ingredientes, são para fazer o bolo maior, para o bolo mais pequeno fiz com metade dos ingredientes.

Ganache de chocolate:

1 tabelete de chocolate
250 ml de natas

Ferver a nata e adicionar o chocolate partido em pequenos pedaços até derreter. Mexer continuamente.
Deixar arrefecer completamente, para que ganhe consistência.

Brigadeiro de chocolate:

1 lata de leite condensado
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 medida da lata de leite
2 colheres de sopa de manteiga

Misturar tudo muito bem e ir ao lume até engrossar um pouco mexendo continuamente.
Deixar arrefecer completamente.

Depois do bolo frio, cobrir com a ganache ou com o brigadeiro.
Decorar a gosto. :D

 

Bolo de cenoura

Quando a minha filha fez 4 anos, fiz um bolo de cenoura para ela levar para o infantário.
Para lhe dar graça, enfeitei-o com gomas, coisas que os miúdos e graúdos gostam.

Ingredientes:

6 ovos inteiros

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

3 cenouras grandes raladas

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo e a cenoura ralada, por fim juntar a farinha.

Deitar este preparado numa forma redonda com cerca de 30 cm, untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré aquecido durante 45 m, fazer o teste do palito.

Depois do bolo frio, cobrir com chocolate derretido com um pouco de manteiga ou natas.

1/2 tabelete de chocolate

1 colher de sopa de manteiga ou 100 ml da natas

As gomas comprei-as na HUSSEL, os corações são rebuçados

Também salpiquei com açúcar prateado.